{"id":671,"date":"2010-10-14T13:28:47","date_gmt":"2010-10-14T13:28:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.drfranciscogonzaga.com.br\/site\/?p=671"},"modified":"2010-10-14T13:28:47","modified_gmt":"2010-10-14T13:28:47","slug":"pesquisa-aponta-que-acucar-causa-mesmo-efeito-que-cocaina-no-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tribocm.com.br\/drfrank\/pesquisa-aponta-que-acucar-causa-mesmo-efeito-que-cocaina-no-cerebro\/","title":{"rendered":"PESQUISA APONTA QUE A\u00c7\u00daCAR CAUSA MESMO EFEITO QUE COCA\u00cdNA NO C\u00c9REBRO"},"content":{"rendered":"Estudos realizados recentemente nos Estados Unidos apontam que o a\u00e7\u00facar pode causar no c\u00e9rebro efeito semelhante ao da coca\u00edna. Para chegar a esta conclus\u00e3o, os pesquisadores fizeram testes com ratos, oferecendo a eles um xarope \u00e0 base de a\u00e7\u00facar, por cerca de 12 horas por dia. Depois de um m\u00eas nesta dieta, os animais desenvolveram mudan\u00e7as de comportamento no c\u00e9rebro id\u00eanticas aos dos viciados em morfina.<\/p>\n
De acordo com os pesquisadores, os c\u00e9rebros dos ratos liberavam o neurotransmissor dopamina cada vez que tomavam a solu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. A dopamina conduz a busca do prazer, seja por comida, drogas ou sexo.<\/p>\n
O neurologista Antonio Cezar R. Galv\u00e3o, do Centro de Dor e Neurocirurgia Funcional do Hospital 9 de Julho, explica, por\u00e9m, que o resultado da pesquisa \u00e9 incongruente e impreciso por diversas raz\u00f5es.<\/p>\n
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A come\u00e7ar pelo fato de que o a\u00e7\u00facar refinado (que \u00e9 extra\u00eddo da cana e da beterraba) \u00e9 a sacarose, que \u00e9 transformada em glicose no tubo digestivo. “\u00c9 a glicose que atinge a corrente sangu\u00ednea e, portanto, chega ao c\u00e9rebro e ela \u00e9 uma subst\u00e2ncia essencial ao metabolismo do nosso corpo, porque dela extra\u00edmos energia, totalmente necess\u00e1ria\u00a0a nossa exist\u00eancia. O c\u00e9rebro, por sua vez, precisa de glicose”, afirma o m\u00e9dico.<\/p>\n
Em outras palavras, podemos dizer que a sacarose nunca atinge o c\u00e9rebro, ou seja, n\u00e3o pode influenciar as \u00e1reas cerebrais de recompensa, que s\u00e3o respons\u00e1veis pela sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar e felicidade e cuja estrutura principal \u00e9 influenciada pela dopamina (o neurotransmissor que conduz a busca por prazer e mais implicado na depend\u00eancia \u00e0s drogas). “O v\u00edcio \u00e9 induzido pela maci\u00e7a e r\u00e1pida libera\u00e7\u00e3o de dopamina no c\u00e9rebro, que drogas como coca\u00edna e nicotina provocam”, diz Galv\u00e3o.<\/p>\n
Esse, por\u00e9m, n\u00e3o \u00e9 o efeito que a glicose produz. “Se a glicose tivesse esse efeito de indu\u00e7\u00e3o semelhante \u00e0s drogas, como diz a pesquisa, os pacientes que recebem soro glicosado na veia nos hospitais mostrariam algum tipo de mudan\u00e7a de comportamento, assim como os diab\u00e9ticos com hiperglicemia estariam constantemente ‘no barato'”, completa o neurologista.<\/p>\n
At\u00e9 aqui tudo bem, mas o que explica ent\u00e3o a mudan\u00e7a de comportamento dos ratos ap\u00f3s tomar solu\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar? O consumo de a\u00e7\u00facar proporciona um gosto agrad\u00e1vel em nossas papilas gustativas e, como consequ\u00eancia, d\u00e1 prazer ao ser humano. A mesma coisa acontece com os animais, incluindo os ratos usados na experi\u00eancia. “O nosso c\u00e9rebro em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 comida ‘pensa’ como no tempo dos nossos antepassados e continua at\u00e9 hoje com desejo por alimentos dif\u00edceis de conseguir desde os prim\u00f3rdios da humanidade, como o sal, a carne e a gordura animal, com alto rendimento metab\u00f3lico – diferentemente dos vegetais. Quando nossos antepassados conseguiam tais alimentos, comiam o m\u00e1ximo poss\u00edvel para acumular no corpo em forma de gordura, reserva para os tempos de escassez”, explica o m\u00e9dico.<\/p>\n
Isso significa que a mesma coisa acontece com os ratos usados para a pesquisa. Eles ficaram euf\u00f3ricos por comerem um alimento dif\u00edcil de conseguir e que n\u00e3o faz parte da rotina alimentar deles. “At\u00e9 mesmo os chimpanz\u00e9s selvagens mostram grande euforia quando conseguem carne para comer, o que \u00e9 ocasional, pois a maior parte da sua dieta \u00e9 de vegetal”, completa o neurologista.<\/p>\n
A\u00e7\u00facar e seus malef\u00edcios<\/strong><\/p>\nVale lembrar que nossos antepassados viveram anos e anos sem consumir a\u00e7\u00facar. A ingest\u00e3o de sacarose pura \u00e9 uma coisa muito recente na exist\u00eancia humana, que surgiu h\u00e1 500 anos, quando inventaram t\u00e9cnicas de extra\u00e7\u00e3o de cana de a\u00e7\u00facar. Por toda antiguidade e na Idade M\u00e9dia, as pessoas ado\u00e7avam os alimentos com mel de abelha, n\u00e3o muito f\u00e1cil de conseguir. A maioria dos alimentos consumidos n\u00e3o eram doces tamb\u00e9m, o que significa que nosso corpo produzia glicose por conta do consumo de amido, presente no trigo, milho, arroz.<\/p>\n
Mas a realidade hoje \u00e9 outra e j\u00e1 temos a oferta de muitos alimentos ricos em a\u00e7\u00facar (junk food, doces, o pr\u00f3rpio a\u00e7\u00facar refinado). Tudo bem o a\u00e7\u00facar n\u00e3o causar depend\u00eancia como as drogas, mas \u00e9 fato que algumas pessoas simplesmente n\u00e3o conseguem passar nenhum dia sem comer alimentos doces. Isso por causa do prazer que d\u00e1 por conta do gosto agrad\u00e1vel que proporciona ao paladar. Mas n\u00e3o podemos esquecer que o excesso de a\u00e7\u00facar \u00e9 um vil\u00e3o para nossa sa\u00fade.<\/p>\n
Al\u00e9m da obesidade e diabetes, o consumo excessivo de a\u00e7\u00facar facilita o aumento de gordura abdominal, que est\u00e1 diretamente relacionada a doen\u00e7as cardiovasculares. Ent\u00e3o, o jeito \u00e9 controlar a boca.<\/p>\n
No Brasil, s\u00e3o consumidos cerca de 200g de a\u00e7\u00facar por dia. Nos Estados Unidos, o n\u00famero dobra para 400g. Em ambos os casos, h\u00e1 uma ingest\u00e3o exagerada. A nutricionista Adriana \u00c1vila, da cl\u00ednica Vitay Medicina de Emagrecimento e Est\u00e9tica, diz que o consumo saud\u00e1vel de a\u00e7\u00facar por dia \u00e9 de cerca de 35g a 40g, ou seja uma a duas por\u00e7\u00f5es (que inclui doces e o pro\u00f3prio a\u00e7\u00facar refinado).<\/p>\n
Na pr\u00e1tica, isso equivale a uma colher rasa de a\u00e7\u00facar e uma fatia de doce pequena. Por exemplo: um brigadeiro (25g), uma fatia de bolo simples (30g) ou uma fatia de bolo com recheio e cobertura (20g), uma unidade de chocolate ao leite (30g), uma bola de sorvete (60g) ou 3 unidades de bala de goma.<\/p>\n
Quanto as junk foods que tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em a\u00e7\u00facar e gorduras e costumam ser a comida preferida de adolescente, a dica da nutricionista \u00e9 limitar o consumo a uma vez por m\u00eas, no m\u00e1ximo. “E quando for comer junk food, a dica \u00e9 optar por um sanduiche mais simples, evitar de pedir o combo (composto por lanche, batata e refrigerante) e se quiser tomar sorvete, prefira a casquinha ao sundae”, orienta Adriana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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